我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
! G- n' f3 T$ C5 l/ a( o. f; o标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
3 X5 h' J7 l( w: f9 N" V1 nSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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" R3 t: k/ Q- c/ V5 ]" q2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
6 x+ C/ ^" s" P6 [% f方法标准39个。
产品国家标准24个。
0 U, B$ j* N# z5 V, [& ^7 l, s& A7 p* r产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
) f+ _4 E  z; o+ H3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
9 n# J; S# Q5 y! x形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
* R3 A4 N  e, l7 F2 G( d. J& H) S6 bSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
- O0 X! b& I  t; r. f5 VSAC/TC11/SCI年会审查。
. c/ C  B- i+ [卫生部批准。
7 O. f7 G3 W0 a+ q  G5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
6 G1 Q$ T3 M. J  c! q& W: A8 O国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
8 C. t0 q. y& C% p' l加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
: K4 O3 d6 t& N7 ?! m5 Y  w& \: i增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
9 x) ^1 L. p0 y9 O8 a' v国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
; {$ j( \! i/ `: V2 t8 h: ]法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
3 C" G1 r8 U5 ]' R  y/ t分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
+ j( d% o  f9 K: z6 ^品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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