我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
) a0 i. V8 B, V: [标准性质----强制性标准和推荐性标准。
$ p8 z2 ?; j' `) E% a1 W  j标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
" U1 q( P/ D( [- z技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
/ S5 y3 s# X5 M# ^5 Q/ xSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
+ t5 n" m4 g1 DSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2 Y8 K3 U0 {7 m, V: z- D2 g4 Z1 I2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
& H! w+ U( g. Z9 @8 ^4 o方法标准39个。
! ?' _, W, ?+ T$ |产品国家标准24个。
; a7 c+ [2 z7 B8 ^# e产品行业标准20个。
% J- p7 S6 P9 i9 ~: c! s) c, Z- Q另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
6 z& A6 P1 B' t0 G# J强制性国家标准----GB2760。
. t3 q8 c: [( C/ s, B分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
/ o8 g! ?' J% ?! U6 L& qSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
8 |( |5 T$ o' w, cSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
# f* f7 ^9 d- R/ OSAC/TC11/SCI年会审查。
8 I! F1 ^6 Y4 z5 V卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
+ Q2 {# |. Q1 z0 @加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
8 R# G. i6 m3 o7 z% p+ S增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
7 G9 q0 g- `( }* d% K+ ^9 I国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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