我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
* k. ]5 L1 S1 M) {' {( \标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
6 o: j9 b# J5 U; a  v, t技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
# O# [' i# `0 M* q$ U4 ~总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
& w' C( @! x8 ]. U* F产品国家标准24个。
8 ?) Q& a; x& L. M5 I: p1 J; P* u8 L( H产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
' a7 K( l0 C5 X: A( @强制性国家标准----GB2760。
2 s0 v( t+ Z  I  ~( f6 K分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
0 h+ E1 g: g0 G+ J形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
6 F5 w# D# U% N1 m, I
4 S5 t4 m$ ~1 G0 z( [3 `" T5 A4、申报程序
4 Y3 b1 _' j' T4 Q& X* ?8 S5 Z, H企业提出申请并附相关资料。
$ q! R7 g) J7 M4 p* E; NSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
& n; C% }3 J* g& T- U. |SAC/TC11/SCI年会审查。
; A; [* a$ [1 L; B, q0 f卫生部批准。
4 L  L$ h% S& \" U# L; p' z5、结论
2 L9 @' V& |  M食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
" Y9 z) e$ y2 W+ E; m. z0 Q4 o国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
/ N$ j' k; Q, J8 @8 y2 b行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
( U" V5 W) m9 ?/ @2 c% J9 I增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
, f0 i$ C; `3 R- w4 t% @食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
" C/ h* Q. L# F* `! e( r/ r法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
: @: [8 o4 ^# o# p5 e7 W( D分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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