我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
0 }4 v/ L  r1 X5 @% S标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
# r" k- w0 q  L7 [' }8 B标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
, }: s( l, U. v9 u; k$ M3 _技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
5 E# ?0 \4 H$ C9 P% QSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
9 p& K0 {! G- _6 b- A+ i& k& o# zSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
# O2 H. i' I% A- F1 ]. j# M方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
- w( n2 t9 k) X5 t, p; Q形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

! Y0 y& v$ y6 I/ U6 i' T- A2 @9 a4、申报程序
9 f3 i' T0 V7 {& h/ c$ Q% W: L企业提出申请并附相关资料。
& N5 X. ^5 `. m5 D# CSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
  {, U0 A$ F$ [5 D& I% Q" {SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
4 }# o8 \: @1 k; ]* ?% p食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
! J3 P% i7 R: _0 S: J- ]2 ~国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
0 c) z3 i  G$ |% z. Y4 |# q" @8 k行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
& y8 p" Q) R# L+ P: T8 ^加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
) m& `! b& C. M6 e增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
' ^7 e; K7 d7 ^7 J7 k食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
7 r7 B/ O: e4 @, e1 c- Q# Q6 u0 k1 `分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
! {* J0 x4 Z; i! \形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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