我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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5 \: z; Y& X3 U1 U$ t2 m3 a1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
- i% S( J* m* t! S: w3 }标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
+ U! V( i9 C7 e4 u7 C/ E5 \$ I* J标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
4 Q/ [( f1 x' [2 s5 V技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
2 o. \: ^, m2 HSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
% R% H9 J$ J8 U) G; j总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
2 \! F: i$ ^: i# g方法标准39个。
产品国家标准24个。
( Z# \* e8 t1 p- m& ^5 [产品行业标准20个。
* S8 U3 @* j5 I0 ]1 j+ r另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
* S( ^) e, X8 Q" C0 Q3、我国的食用香料香精标准法规和管理
7 R% G$ B5 X2 j# k7 ]强制性国家标准----GB2760。
& |+ K5 C. P1 l. F9 V  o; @分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
8 p  ?/ {# m# ^3 D3 C! W7 r0 R形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
# a+ k5 s8 [1 m4 ?# L3 v企业提出申请并附相关资料。
, }  R4 z* G/ n6 S, Q. lSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
: x8 e, n# l" c5 G5 v. GSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
# u% @. G! I  r/ x卫生部批准。
) b, l& F( @  z0 {5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
5 g8 L8 q6 e5 N2 ?$ h( t国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
# R8 u0 |  P/ Q+ S: N% f3 H行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
0 y* b. ]" C6 b" T$ u增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
. ^2 k' X7 r8 h, U' ]  x8 ]7 ~6 Y食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
6 B8 w5 |8 l/ Q* W7 m8 I, G4 f* X# S形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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